Frische und Eleganz vereint

Rezepttipp: Wildlachs-Ceviche aus nachhaltigem Fischfang

(djd). Kaum ein Gericht vereint Frische und Eleganz so wie Ceviche. Der aus Peru stammende Fischsalat überzeugt mit einem harmonischen Spiel aus zartem Fischgeschmack und der Säure von Limetten. Wer statt weißem Fisch Wildlachs aus nachhaltigem Fischfang nimmt, gibt dem Gericht eine besondere Note. Wir erklären, worauf beim Kauf des Fischs zu achten ist, und zeigen ein passendes Rezept.

Alberto Rania: Der letzte Fischer von Riva del Garda

Wer Fisch aus dem nördlichen Gardasee essen möchte, kauft bei Alberto Rania ein

Alberto Rania ist der letzte Fischer von Riva del Garda und kennt das Gewässer und seine Tücken wie kein anderer. Im Oktober lädt das „Festival del pesce d’acqua dolce“ ein, die Spezialitäten aus dem See in besonderen Menüs zu probieren.

Von einfach bis edel – Hauptsache Fisch!

Tipps, Tricks und die perfekte Würze für Fisch und Meeresfrüchte

Braten, Dünsten und Grillen. Die Garmethoden für Fisch sind vielfältig und beeinflussen neben der Konsistenz auch den Geschmack. Die Würzmischung Fisch aus dem Hause WIBERG eignet sich perfekt zum Abschmecken und Marinieren und verleiht Fischgerichten aller Art einen zitronigen Geschmack mit feiner Kräuternote.

Fisch frisch auf die Weihnachtstafel

Helmut Harff kostete die neuen NADLER-Heringsfilets

Fisch gehört einfach auf den Tisch. Selbst in der DDR gab es den Slogan "Fisch auf den Tisch" und man warb für Rezepte wie "Fetthering in Süssweinmarinade". Auch wenn mein Vater keinen Fisch mochte, gehörte Fisch seit meiner Kindheit immer zum Weihnachtsessen. 

RÄUCHERWORKSHOP MIT DEN KÖLLNITZ-FISCHERN

Räucherkus auf dem Naturgut Köllnitz